Ποιες είναι οι κατηγορίες βρώσιμων ελαιολάδων;

Α) ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Είναι το παρθένο ελαιόλαδο, δηλαδή ελαιόλαδο που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες, με τέλειο άρωμα και γεύση, με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 0,8% και με άλλα χαρακτηριστικά σύμφωνα με τον κανονισμό 2568/91 της κοινότητας.

Β) ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Είναι παρθένο ελαιόλαδο, δηλαδή ελαιόλαδο που έχει παραχθεί μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες με καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με ελεύθερη οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 2,0% και με άλλα χαρακτηριστικά σύμφωνα μ’ αυτά που προβλέπονται στον κανονισμό 2568/91 της κοινότητας.

Γ) ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Είναι το μείγμα εξευγενισμένου ελαιόλαδου και βρώσιμου παρθένου ελαιόλαδου με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 1%. Το εξευγενισμένο ελαιόλαδο παραλαμβάνεται με εξευγενισμό ( εξουδετέρωση, απόσμηση και αποχρωματισμό) του μειονεκτικού παρθένου ελαιόλαδου.

Δ) ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟ

Είναι το μείγμα εξευγενισμένου πυρηνελαίου και βρώσιμου παρθένου ελαιόλαδου με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 1%. Το εξευγενισμένο πυρηνέλαιο παραλαμβάνεται με εξευγενισμό του ακατέργαστου πυρηνελαίου.

Τι είναι το ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ;

Το αγουρέλαιο προέρχεται από άγουρες πράσινες ελιές. Κύρια χαρακτηριστικά του είναι το πλούσιο φρουτώδες άρωμα και τα έντονα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του, πικρό και πικάντικο.

Τι είναι το ελαιόλαδο ΠΟΠ & ΠΓΕ;

Το ελαιόλαδο ΠΟΠ είναι το ελαιόλαδο που έχει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της περιοχής στην οποία παράγεται ( π.χ ΠΟΠ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ ή ΠΟΠ ΛΑΣΙΘΙΟΥ). Αναφέρεται μόνο σε ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ.
Ελαιόλαδο ΠΓΕ είναι το ελαιόλαδο που έχει το όνομα της περιοχής στην οποία οφείλει την ιδιαίτερη φήμη του και στην οποία παράγεται.

Ποιες είναι οι συσκευασίες για το ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ελαιόλαδο;

Το τυποποιημένο ελαιόλαδο εξάγεται συνήθως στις παρακάτω συσκευασίες:
– Σε γυάλινες φιάλες 250ml, 500ml, 750ml και 1lt
– Σε πλαστικές φιάλες (PET) 0,50ml, 250ml,500ml,1lt,3lt και 5lt
– Σε μεταλλικά δοχεία 3lt και 5lt

Με ποιο τρόπο μεταφέρεται το ελαιόλαδο σε χύμα μορφή;

Η μεταφορά του ελαιόλαδου σε μορφή χύμα γίνεται με τους εξής τρόπους:
  • Με βυτιοφόρα INOX διεθνών μεταφορών ειδικά για τη μεταφορά βρώσιμων ελαίων
  • Σε flexitank ( σε container ) ειδικά για τη μεταφορά βρώσιμων ελαίων
  • Σε βαρέλια ειδικά για τη μεταφορά βρώσιμων ελαίων

Για πόσο διάστημα θεωρείται φρέσκο το ελαιόλαδο;

Από τη στιγμή που ένα ελαιόλαδο θα τυποποιηθεί διατηρείται για 12 μήνες. Στα μεταλλικά δοχεία διατηρείται για 18 μήνες.

Πώς να συντηρήσω το ελαιόλαδο;

Τα καλύτερα δοχεία για τη φύλαξη του ελαιόλαδου είναι τα σκουρόχρωμα γυάλινα μπουκάλια επειδή το γυαλί είναι σταθερό και αδρανές υλικό. Το σκούρο χρώμα είναι απαραίτητο γιατί το λάδι οξειδώνεται αν έρθει σε επαφή με το φως. Το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.