Source: https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-business/a-new-greek-mark-for-olives-and-olive-oil/64730

你需要准备的食材 关于蔬菜类: 三到四个茄子，大约在1.80kg 盐巴 的土豆 橄榄油涂抹在烤盘上 轻柔地把8个大颗的鸡蛋中的蛋清集中并打散，蛋黄的部分全部用于制作蛋黄酱 杯普通面包粉 肉馅: 的牛绞肉或羊绞肉 将两个大洋葱切成细丁 将两瓣大蒜剁碎成泥状 半杯干红葡萄酒 茶匙肉桂粉 茶匙五香粉 杯切碎的新鲜欧芹香菜 汤匙西红柿酱 杯搅碎的西红柿 茶匙的糖 适量的盐和现磨的胡椒粉 用于制作Béchamel酱汁: 1杯或2小块的无盐黄油 [...]

需要准备的食材 900公克的大白豆（ 例如北美白豆或是海军白豆） 10杯的水 半杯的初榨橄榄油 一个大洋葱（ 切丁） 两个中等大小的红萝卜 （切丁） 两根西芹（切丁） 1 片月桂叶 200克的切丁西红柿番茄罐头 两汤匙的西红柿酱 少许盐（或是其他类别的调味块） 少许现磨黑胡椒粉（或其他可取代的类似调味） 1/4杯新鲜欧芹（切碎，用于配菜用） 如何烹煮 浸泡干豆子可以使豆子更嫩，这样一来烹饪时间将更短。如果你没有足够的一天时间用来浸泡豆子，那么你可以尝试下面的快速浸泡法。 快速浸泡做法 将豆子和足够的水放入锅中，使其覆盖豆子2英寸。加入2汤匙盐并搅拌。将豆子煮到滚沸。关掉火，盖上盖子，浸泡一个小时。在使用前，将豆子沥干并在冷水中冲洗干净。 做成汤状 [...]

你将需要 4-5个大而且熟透了的大西红柿 1根黄瓜 1个绿色的甜椒 1个红色的大洋葱 调味剂：根据口味选择一般性食盐或是海盐 调味剂：干的牛至叶碎香料 调味：希腊奥勒冈香料 调料:橄榄油 （特技初榨橄榄油） ¼磅的希腊菲达奶酪 （切片或碎末均可） 若喜欢加胡椒粉也可撒些 1个左右的希腊产地的橄榄（ 希腊卡拉马塔产地橄榄或克里特岛绿色橄榄等等） 1汤匙的水 （腌制过的 调料：腌制过的小辣椒 如何制作 将西红柿、黄瓜和青椒洗净并擦干。清理掉洋葱的外皮，洗净并擦干待用。 将西红柿切成一口大小的不规则形状的形状，需要去掉西红柿的内核。轻轻地撒些盐。将黄瓜切成1/4英寸的片状后再片切成小块（是否去皮是个人选择）也轻轻撒上盐。将绿色甜椒去掉茎和种子并切成环状，轻轻撒些盐。最后将洋葱切成薄环。 将西红柿、黄瓜、青椒和洋葱放在一个大的沙拉碗中。撒上牛至调味料，将特级初榨橄榄油倒在沙拉上，然后轻轻翻拌一下。 [...]

你需要准备 17盎司希腊酸奶（希腊原味酸奶，或任何滤过后的酸奶）。 1根黄瓜（去皮并切碎；我发现制作希腊酸奶黄瓜酱的黄瓜用英国黄瓜这个品种的黄瓜口味是最好的）。 3汤匙希腊特级初榨橄榄油 1个柠檬（榨汁） 1至2茶匙盐（根据口味）。 1茶匙黑胡椒 2汤匙莳萝草（新鲜并切碎） 1至2茶匙红葡萄醋（用于调味适量即可） 1瓣大蒜（压制；如果你喜欢大蒜，可以多加一些） 如何制作 把希腊酸奶放进一个碗里，要足够大，以便于混合所有成分。 取去皮的黄瓜，在盘子里磨碎。*重要的是：在把黄瓜加入酸奶之前，先把黄瓜的汁液必须挤出来。Tzatziki是浓厚状的，若有黄瓜的汁液将会使其变成液体状，就不是这道菜了。 在黄瓜和酸奶的混合物中加入橄榄油、柠檬、盐、胡椒、莳萝、红葡萄醋和大蒜。 将整个碗里的材料彻底搅拌混合。 制作完毕后先搁放一会之后再放入冰箱里至少2-4小时。最好是过夜。 可与面包、肉、蔬菜或任何你喜欢的东西一起食用。 备注：制作Tzatziki是我最喜欢的事情之一，因为它是一个有机的创造过程。每次我做的时候，都需要多加一点原料（有时多加点柠檬，有时多加点黄瓜汁）。请记住，制作完毕后的静置期会改变其味道，因为原料的有机成分会被激活起来--所以那一丝丝大蒜的口感将会在静置期中变化增。把你自己创造的希腊酸奶黄瓜酱调到你满意的味道，让它静置多少时间由个人决定可以是两个小时也可以是4个小时，在这个有机变化的进程中我们可以品尝享受它的变化。