需要準備的材料
- 17盎司希臘酸奶（希臘原味酸奶，或任何濾過後的酸奶）。
- 1根黃瓜（去皮並切碎；我發現製作希臘酸奶黃瓜醬的黃瓜用英國黃瓜這個品種的黃瓜口味是最好的）。
- 3湯匙希臘特級初榨橄欖油
- 1個檸檬（榨汁）
- 1至2茶匙鹽（根據口味）。
- 1茶匙黑胡椒
- 2湯匙蒔蘿草（新鮮並切碎）
- 1至2茶匙紅葡萄醋（用於調味適量即可）
- 1瓣大蒜（壓制並切碎；如果你喜歡大蒜，可以多加一些）
如何製作
- 把希臘酸奶放進一個碗裡，要足夠大，以便於混合所有成分。
- 取去皮的黃瓜，在盤子裡磨碎。 *重要的是：在把黃瓜加入酸奶之前，先把黃瓜的汁液必須擠出來。 Tzatziki是濃厚狀的，若有黃瓜的汁液將會使其變成液體狀，就不是這道菜了。
- 在黃瓜和酸奶的混合物中加入橄欖油、檸檬、鹽、胡椒、蒔蘿、紅葡萄醋和大蒜。
- 將整個碗裡的材料徹底攪拌混合。
- 製作完畢後先擱放一會之後再放入冰箱里至少2-4小時。最好是放到隔天。
- 可與麵包、肉、蔬菜或任何你喜歡的東西一起食用。
備註：製作Tzatziki是我最喜歡的事情之一，因為它是一個有機的料理。每次我做的時候，都會多加一點原料（有時多加點檸檬，有時多加點黃瓜汁）。請記住，製作完畢後需要放到冰箱內靜置一段時間，大約2~4小時之間不等，放到隔天會更好，味道會昇華，因為原料的有機成分會被激活起來，所以那一絲絲大蒜的口感將會增加變化，只要嘗一口就令你難以忘懷。
